Ingrediente:

• 250 g carne miel tocatã • 2 cepe
• 500 g carne vitel tocatã (piept mai împãnat)
• 250 g carne porc (nu chiar slabã) tocatã
• 2 morcovi potriviti • 2 ouã
• 1 legãturã mãrar • sare, piper, dupã gust
• 1 felie groasã de franzelã înmuiatã în lapte
• 2 cartofi, nici prea mari, nici prea mici

Preparare:

• fãinã câtã trebuie pentru o tãvãlealã generalã
• unturã (untdelemn) cât sã prãjeascã o tavã de chiftele
• Se toacã cepele (altãdatã se si rumeneau în putin ulei), morcovii, cartofii, mãrarul
• Pâinea se scurge bine si se toacã si ea
• Se amestecã bine carnea cu tot ce s-a tocat, cu ouãle si apoi cu sare sipiper
• Se formeazã dupã dorintã chiftele turtite, cât palma de copil, sau chiftelute rotunde, cât nuca, si se tãvãlesc prin fãinã
• Se încinge unturã destulã, sã le îmbrace pânã la jumãtate, si se pun chiftelutele la prãjit pe foc potrivit, acoperite, pânã se rumenesc
• Se întorc si pe cealaltã parte
• Când s-au colorat, se scot din tigaie si se oferã