Ingrediente:

Foi:
• 1 kg fãinã • 2 gãlbenusuri •1 ou
• sare • 250 g unt • apã caldã câtã trebuie

 

Preparare:

• Aluatul potrivit de moale se frãmântã bine, bãtându-1 si de masã, si se
lasã sã se repauseze 1 jumãtate de orã • 100 g unt • 1 – 2 cepe
• sare, piper, cimbru praf • 1 pãhãrel mic de tuicã
• 1 pahar de vin dulce
• 1 legãturã mãrar verde (de o fi varã-primãvarã)
• 1 kg carne bunã de vitel (unii pun de miel) tocatã
• Ceapa se taie mãruntel si se prãjeste usor în unt
• Când s-a muiat se adaugã carnea, sã se cãleascã un pic
• Se stinge cu vin si o tuiculitã, se adaugã putinã apã, sare, piper, cimbru
si se lasã sã se gãteascã vreo jumãtate de orã
• La sfârsit se pune mãrar tocat (eventual)
Foi:
• Se unge o tavã cu unt
• Se împarte aluatul în 24 de bucãti egale
• Se întinde fiecare bucatã foaie de mãrimea tãvii, subtire ca hârtia
• Fiecare foaie se pune în tavã si se unge cu unt
• Când s-au împlinit 8 foi se pune jumãtate de umpluturã apoi alte 8 foi,
iar umpluturã, si în sfârsit si ultimile 8 foi, si ele îmbibate cu unt topit
• Se dã la cuptor cu foc potrivit, pânã se coace rumen