Ingrediente:

• 1 kg ciuperci cu pãlãrie mare • 2 linguri fãinã
• 2 ouã • sare, piper, dupã gust
• untdelemn pentru prãjit • 1 legãturã mãrar

Preparare:

• Se rupe piciorul ciupercilor
• Ciupercile se spalã bine, se usucã, se presarã cu sare si piper
• Se toacã pastã piciorusele
• Se bat ouãle cu fãinã si pastã de ciuperci
• Se trec pãlãriile prin ou, se pun la prãjit în untdelemn încins cu
tuguiala în sus
• Când s-au rumenit se întorc, restul de umpluturã se toarnã în scobiturã
ca-ntr-o farfurioarã
• Se acoperã, se prãjesc la foc foarte mic
• Se oferã fierbinti, cu mãrar tocat