Ingrediente:

Aluat:
• 250 g fãinã • 75 g zahãr • 70 g unt
• 2 ouã • 125 ml lapte • 1 linguritã rom
• 10 g drojdie • 1 vârf cutit sare
• 100 g zahãr pudrã – pentru tusa finalã
Umplutura:
• 150 g brânzã vacã • 150 g telemea • 2 ouã
• 50 g zahãr • coaja rasã de portocalã si lãmâie • vanilie

Preparare:

Aluat:

• Se moaie drojdia cu putin lapte cãldut si 1 linguritã zahãr
• Se opãresc 2 linguri de fãinã cu lapte fierbinte, amestecând pânã la omogenizare
• Când s-a rãcit, se amestecã cu drojdia si se bate pânã face bãsici
• Se lasã sã creascã
• Se freacã gãlbenusurile întâi cu sare, apoi cu zahãrul pânã se face o cremã spumoasã
• Se toarnã plãmãdeala bine crescutã peste fãina rãmasã si se amestecã si gãlbenusurile, ceva lapte cald si albusul fãcut spumã
• Se frãmântã aluatul, adãugind untul topit si restul de lapte

Umplutura:

• Se frãmântã toate cele, brânzeturi si miroase
• Se întinde aluatul la 2 cm grosime
• Se taie în pãtrate
• Se umplu si se împãturesc
• Se ung cu ou
• Se dau la cuptor, la foc potrivit pânã se rumenesc
• Se oferã presãrate cu zahãr pudrã