Ingrediente:

Aluat:

• 600 g fãinã • 250 g cartofi • 30 g drojdie
• 1 linguritã zahãr • 2 ouã • 100 ml smântânã
• 100 g unt • 10 g sare

Umpluturã:

• 300 g brânzã de burduf • 100 g cas
• 1 ou • mãrar

Preparare:

• Se fierb cartofii, se curãtã, se rad mãrunt-pastã
• Se freacã drojdia cu zahãrul pânã se-nmoaie
• Se amestecã cartofii cu drojdia, ouãle, smântâna, untul, sarea, apoi cu
fãina si se lasã la cald, o juma’ de orã, sã creascã
• Se întinde aluatul sã ajungã la o juma’ centimetru grosime si se taie
patrate cu latura de zece cm
• Se pune umplutura si se ruleazã
• Se coc în cuptor sau se prãjesc scovergile în ulei