Ingrediente:

• cap de porc • limbã • sorici
• picioare • urechi • cãzãturi de carne
• 3 kg oase – încheieturi mari de vacã, sparte
• 1 ceapã • 1 lingurã sare • 1 cãpãþânã usturoi



...mai departe

Preparare:

• Se fierb oase de vacã, 3-4 ore, apoi se trece zeama prin sitã
• În zeama asta se fierbe tot ce-i din porc, ore si ore (pânã se desprinde totul de pe oase) cu sare si ceapã
• Se dezoseazã
• Se asazã carnea în castron
• Usturoiul se piseazã mãrunt-pastã si se amestecã cu zeama de la fiert, îndelung, s-o parfumeze
• Se toarnã zeama în castron, peste carne
• Se dã la rece, sã se închege

Se poate servi cu boia deasupra sau otet