Ingrediente:

• 1 kg carne oaie • 2 linguri unturã
• 1 ceapã • 200 ml (1 ceascã) bulion rosii
• 1 ceascã smântânã • 1 varzã muratã
• sare, piper, papricã • mãrar, cimbru

Preparare:

• Se taie carnea îmbucãturi mari, se opãreste în 3 ape
• Se toacã ceapa, se cãleste în 1 lingurã unturã încinsã
• Imediat ce s-a muiat se adaugã, sarea, boiaua si piperul, putinã apã fierbinte, sã molcomeascã 1 jumãtate de orã
• Se taie varza fidelutã, se pune la cãlit separat cu cealaltã lingurã de unturã – tot 1 jumãtate de orã
• Se unge un vas cu putinã smântânã
• Se pune: 1) strat varzã 2) strat de carne 3) smântânã si bulion si iar varzã, carne, sos
• Ultimul strat trebuie sã fie de varzã
• Se mai presarã putin cimbru, se toarnã restul de smântânã si bulion, se mai toarnã si 1 ceascã de apã caldã, se acoperã, se dã la cuptor, foc modest, sã scadã 30 de minute
• Se presarã mãrar tocat