Ingrediente:

• 1 kg vinete • 1 kg cartofi
• 3 cepe • 1 pahar pesmet
• 1 legãturã pãtrunjel • 1 legãturã mãrar
• 1 kg rosii pentru umpluturã • 2 rosii
• 1 ardei gras • 1 pãhãrel vin alb
• sare, piper  • 1 ceascã untdelemn

Preparare:

• Vinetele si rosiile de umpluturã se taie cubulete
• Cartofii se curãtã de coajã si se taie felii mai groase, de-un deget
• Ceapa, ardeiul si verdeata se toacã mãrunt

Umpluturã:

• Într-o tigaie se pune ceapa la cãlit, câteva minute
• Se adaugã vinetele peste ceapã sã se cãleascã si ele
• Când s-au muiat bine amândouã, se adaugã ardeiul si rosiile tocate , sare, piper, vin, mãrar, sã se cãleascã toate un pic
• Dupã câteva minute se cerne niste pesmet, sã strângã totul la pieptu-i incinerat si graminos
• În altã tigaie se pun cartofii la prãjit, pe ambele fete
• Se unge o cratitã cu ulei si se asteme un strat de felii de cartofi prãjiti
• Peste cartofi se pune un strat de umpluturã de vinete, apoi iar cartofi si tot asa (ultimul strat trebuie sã fie de cartofi)
• Se taie rosiile felii si se asazã capac peste musaca
• Se pune musacaua la cuptor 1 jumãtate de orã
• Se oferã presãratã cu pãtrunjel verde